Beschreibung
Gourmet-Fleisch selber veredeln wie im Dry Ager
- 3 Meter Dry Age Schlauch für den individuellen Zuschnitt
- Unterverpackt in wiederverschließbarem Schutzbeutel
- mindestens 365 Tage nach Erhalt zu verwenden
- Made in Germany, 100 % Lebensmittel-Echt
- Aus zertifizierten Rohstoffen hergestellt
IN DEUTSCHLAND UNTER STRENGSTEN HYGIENEBEDINGUNGEN PRODUZIERT
BEEF UP-Reifebeutel werden in Deutschland produziert. Hierfür werden ausschließlich zertifizierte Materialien verwendet, die Vakuumbeutel geben so garantiert keine Giftstoffe ab und sind lebensmittel-echt. Die Vakuumbeutel-Größe von 250mm x 500mm eignet sich für Fleischstücke bis zu 4 Kilogramm. Das entspricht nach dem dry-age Reifen ungefähr zehn Portionen Steak.
WELCHES FLEISCH AM BESTEN BEEF UPPEN?
Das Wichtigste vorweg: Bitte nicht zu mager! Je gleichmäßiger das Fleisch marmoriert ist, desto besser ist das Endergebnis nach dem Reifen. Wählen Sie Ihr Steak also bitte gut aus.
Wir empfehlen Roastbeef, Steakhüfte, Rib-Eye, Entrecôte oder Rinderfilet. Auch für hochwertiges Wagyu oder Kobe Rind sind diese Reifebeutel hervorragend geeignet.
WAS MACHT DAS DRY AGED STEAK SO ZART?
Während der Tockenreifung wird das Fleisch besonders zart. Im Rindfleisch aus der Metzgertheke ist Milchsäure gespeichert. Bei lebenden Rindern baut sich die Säure im Blutkreislauf ab. Bei einem toten Tier bleibt sie in den Muskeln und aktiviert Enzyme. Beim Dry-agen spalten diese Enzyme die Verbindungen zwischen den Muskelproteinen und machen das Fleisch nach einigen Tagen butterweich.
Lieferumfang:
3 Meter Beef Up Reifeschlauch / Anleitung